ENTREES

- Escalope de foie gras poêlé à la figue fraiche rôtie (sup 6 €)
- Crème froide de moules du Mont St Michel / mousse de haddock
- Thon rouge grillé / vinaigrette aux sésames / salade de mesclun
- Parfait de foie gras et foie de volaille / toast de brioche / pickles oignons et girolles
- Poêlée de champignons de nos montagnes / oeuf parfait / espuma de parmesan
- Filets de caille rôti / mousseline d’artichaut / noisettes torréfiées

PLATS

- Pavé de rascasse de nos côtes / fenouil braisé à l’orange / pomme de terre grenaille
- Flétan et seiche de nos côtes / risotto au citron confit et ricotta
- Filet de daurade sauvage de nos côtes / sauce curry retour des Indes / risotto
- Côte de bœuf pour deux personnes à la plancha / sauce béarnaise / pomme de terre nouvelle (sup 7 € par pers)
- Souris d’agneau de 12 heures / jus au thym / pomme de terre purée
- Onglet de bœuf « Irlande » / jus au cacao épicé / pomme de terre purée 
- Noix de ris de veau de Savoie poêlée / haricots de Paimpol au chorizo et olives (sup 6 euros)

Tous nos plats sont cuisinés Maison à partir de produits bruts et légumes du marché

DESSERTS MAISON

- Dariole au chocolat / glace au lait des Alpes
- Nougat glacé artisanal / compotée de framboise
- Crème brulée aux mirabelles Ou Crème brulée fèves de Tonka
- Baba au rhum aux zestes d’agrumes / chantilly maison 
- Assiette de fromage affiné de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Tous nos desserts sont fabriqués avec des œufs de poules élevés pleine air en Bresse